Revetlla de Sant Joan (Verbena de San Juan)

Hace un par de días que, meteorológicamente hablando, dimos la bienvenida al verano, aunque tradicionalmente es esta noche cuando se celebra el solsticio, en la noche de San Juan.

Esta festividad se celebra en muchas comunidades, cada una de distinta manera, aunque con un denominador común, el fuego y las hogueras. Ya expliqué en una ocasión que aquí en Galicia se comen sardinas durante esta noche y luego se saltan las hogueras para atraer la buena suerte. Pero como Yuna es muy pequeña esta noche mi madre y yo nos quedaremos en casa, aunque tendremos nuestra propia celebración. Al ser ambas catalanas lo que nos apetece es celebrar Sant Joan como lo hacíamos en Barcelona años atrás. No habrán petardos o fuegos artificiales, pero si que vamos a comer la tradicional coca de Sant Joan. ¿Y cómo, si en Galicia, como es lógico, no la venden? Pues haciéndola nosotras mismas, que es como salen las cosas ricas😉

Hace un par de días hicimos la prueba y cocinamos una coca, para ver como quedaba. Y quedó muy rica, además que es muy sencilla de hacer.

La elaboración es sencilla. Sólo se necesitan:

  • 1 huevo
  • 1 limón
  • 200 gr de harina
  • 25 gr de margarina
  • 25 gr de manteca de cerdo
  • 20 gr de levadura prensada
  • 100 gr de azúcar
  • 3 cucharadas de leche

Lo primero de todo es deshacer la levadura junto con la leche y parte de harina (no toda !!), para hacer una masa que reservaremos a la espera que aumente de tamaño. Mientras haremos un volcán con la harina donde pondremos el huevo en el centro, la manteca, la margarina, 40 gramos de azúcar y la piel de limón rallada. Trabajaremos esta masa y una vez hecho, añadimos la masa de levadura ya fermentada, y continuaremos amasando. Una vez hecho, se extiende y aquí es donde podemos añadirle encima o bien piñones y azúcar (como hicimos nosotras), o fruta escarchada (que rica…), o los llardons (chicharrones, que era una de mis coques favoritas), crema pastelera, etc…

Como digo nosotras la hicimos de piñones y quedó muy buena, aunque seguramente hoy le vamos a añadir además cerezas confitadas. En el horno debe estar unos 20 minutos a unos 190º (gracias, Leydhen, que soy un despiste !!).

A los que celebréis San Juan/Sant Joan, que lo paséis muy bien !!!!

13 comentarios (+¿añadir los tuyos?)

  1. Leydhen
    Jun 23, 2010 @ 17:42:37

    ¡¡Ay mamiña!! Y yo desayunando un vulgar yogur :s

    Núria, te falta poner cuánto tiempo en el horno y a cuanta temperatura para que me apunte la receta y pruebe un día de estos. Por cierto, ¿qué leches es la levadura prensada?

    En fin, ¡¡fuera meigayos y que venga la buena suerte para vosotros esta noche mágica!!

    Responder

  2. aLeX
    Jun 23, 2010 @ 17:53:23

    Hola! Sigo tu blog desde hace tiempo ya😀 Gracias por la receta, ahora mismo bajo a comprar los ingredientes y me pongo con ella para ver si esta noche la tengo lista!😀 Yo soy de Valencia ^_^

    Por cierto, te he mandado un correo no sé si lo habrás visto :-s

    Responder

  3. JoCkEy
    Jun 23, 2010 @ 18:02:46

    Mi favorita es la de chocolate y crema, que ganas de catarla esta noche, normalmente ceno poco para hartarme de coca (que mal suena esto!!!).

    Saludos!

    Responder

  4. Nicte Kono
    Jun 23, 2010 @ 18:31:19

    Que rico se mira… ya me dieron ganas de comer, pero no de cocinar.

    Responder

  5. uvepece
    Jun 24, 2010 @ 00:57:21

    Jo qué buena pinta!!! Yo no tenía plan y al final me invitaron a ver la hoguera desde un barco con barbacoa y todo… jajajjaja Todavía estoy alucinando!
    Disfrutad de la coca!

    Responder

  6. Siete de Nueve
    Jun 24, 2010 @ 04:07:53

    Tomando nota a ver si la hago en algun momento…

    Siete

    Responder

  7. Coca
    Jun 24, 2010 @ 08:03:28

    ¿Una coca? Aqui hay una!! Ja, ja.

    Oye se ve muy buena, aqui no festejamos San Juan con bombos y platillos, pero mira que uno de estos días hago esa otra “coca”.

    Abrazos

    Responder

  8. Abysalfire
    Jun 24, 2010 @ 19:33:16

    Pues ya tngo algo ke hacer este finde, que me estoy quedando sin recetas!.

    Oye, y tu no sabras la receta de la fogaseta ¿no?

    Responder

  9. Alysu
    Jun 24, 2010 @ 23:56:27

    ¡Qué pinta :O!

    Qué manos tenéis familia, si es que la repostería catalana…(babas)😀

    ¡Gracias por la receta! ¡Un besote!

    Responder

  10. Nuria
    Jun 25, 2010 @ 00:37:30

    La noche fue muy bien, con mi madre y dos amigas. Comimos la coca, que estaba muy rica, y brindamos con cava y sake con yuzu (rico…).
    La pena fue despertar esta mañana, a darle el bibe a la niña, y escuchar las noticias sobre el terrible accidente en Castelldefels. La magia de esta noche se desvaneció para muchas familias…

    Leydhen: Gracias por decirlo !! Soy un despiste y me dejé lo del horno (y eso que había foto…).
    Besos !!

    aLeX: Muchas gracias !! Espero que os saliera buena😉
    Ya contesté a tu mail🙂
    Saludos !!

    JoCkEy: Aunque no es de las típicas, suena muy bien…crema y chocolate…
    Un abrazo !!

    Nicte Kono: Hay que animarse, Nicte !!!
    Besos**

    Uvepece: No está mal el plan !!! Ya nos contarás como fue !!
    Un abrazo !!

    Siete de nueve: Anímate que es fácil y está muy buena.
    Un abrazo !!

    Coca: Jajajajajaja !!! Ya lo pensé, ya. Es muy sencilla de hacer, así que anímate🙂
    Besos**

    Abysalfire: Pues ya tienes otra receta en la lista🙂
    La fogaseta, por lo que he visto, es típica de Alicante… no sé como se hace…😦
    Besos**

    Alysu: Somos la familia cocinitas, jejejeje.
    Besos**

    Muchas gracias por comentar !!!

    Responder

  11. Allur
    Jun 29, 2010 @ 20:58:00

    Si parece una receta sencilla de hacer, con un resultado estupendo😉

    Responder

  12. Zinian
    Jul 08, 2010 @ 17:31:41

    Buenas es la primera vez que paso por aquí y he visto este tema que “medio compartimos”😛.
    Mi coca la hice con receta en plan de bizcocho normal de toda la vida, con piñones y fruta deshidratada. Pero me apunto la tuya (y un par más que he visto por la red) para probar.
    Tengo receta de madalenas integrales por si te interesa🙂.
    Saludos y muy bonito blog!!.

    Responder

  13. Trackback: Revetlla de Sant Joan | Nihon mon amour - 日本・モナムール

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